Sarongge Luwak

Luwak (civet) hidup liar di sekitar hutan Sarongge. Mereka memiliki kemampuan untuk memilih buah kopi dengan kematangan sempurna yang kemudian mereka jadikan sebagai hidangan penutup, bukan makanan utama. Fermentasi yang terjadi pada pencernaan luwak menghasilkan cita rasa kopi yang berbeda.

Biji kopi luwak yang didapatkan kemudian diolah secara basah atau Full Wash.