Sarongge Winey

Sarongge Winey Winey pada dasarnya merupakan perpanjangan dari proses natural. Sama seperti proses natural, buah kopi juga dijemur bersama buah dan kulitnya. Namun, sebelumnya dilakukan proses fermentasi berlebih. Buah kopi yang terbaik, dimasukkan dalam kantong kedap udara. Fermentasi dijaga, sekitar …

Sarongge Luwak

Sarongge Luwak Luwak (civet) hidup liar di sekitar hutan Sarongge. Mereka memiliki kemampuan untuk memilih buah kopi dengan kematangan sempurna yang kemudian mereka jadikan sebagai hidangan penutup, bukan makanan utama. Fermentasi yang terjadi pada pencernaan luwak menghasilkan cita rasa kopi …

Sarongge Ki Hujan

SARONGGE Ki Hujan https://www.youtube.com/watch?v=Nd6E3TdKwfg Ki Hujan (Engelhardia spicata) adalah pohon endemik di hutan Sarongge. Racikan sedikit robusta dan banyak arabica ini dibuat untuk menyesuaikan kebiasan petani menikmati kopi, dengan rasa penuh di rongga mulut. Kopi arabica akan memberikan kompleksitas asam, …